Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

French, Biscuit & Fit

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

French, Biscuit & Fit

17
Jul18

Bacalhau à Brás com batata doce

Sandra Veigas Coelho

Esta receita é muito simples e fácil de fazer. Foi o meu jantar de hoje. Espero que gostem!

TnFjEHSeQm6NoTHh%QsDHw.jpg

 Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau demolhada e desfiada;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 batata doce cortada em palito;
  • 1 ovo;
  • azeite;
  • pimenta preta q.b.;
  • cebolinho q.b..

Preparação:

Colocar a batata doce no forno pré-aquecido a 200ºC até que fique dourada. Numa frigideira colocar uma quantidade generosa de azeite e aquecê-lo em lume médio. Colocar a cebola às rodelas e o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a cenoura e deixar aloirar. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar a batata doce, o ovo batido e os temperos e deixar em lume brando até que fique com a consistência pretendida. Et voilá!

 

11
Jul18

"Legumada" no forno com broa de milho

Sandra Veigas Coelho

Olá pessoal!
Hoje compartilho esta receita para os amantes de legumes.

Ora vejam lá:

6i6hz8ESTUSGm02SPY9G3Q.jpg

 Ingredientes:

  • 1 beringela;
  • 1 courgete;
  • 1 cenoura;
  • 1 tomate maduro;
  • 1/2 pimento verde;
  • 1/2 pimento vermelho;
  • 1/2 nabo;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 200g de broa de milho;
  • 2 ramos de salsa;
  • flor de sal q.b.;
  • tomilho q.b.;
  • pimenta preta q.b;
  • pimentão doce q.b..

Preparação:

Lavar e cortar todos os legumes em cubos. Temperar e deixar marina uns minutos. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Num tabuleiro, colocar um fio de azeite e dispor os legumes. Deixar cozinhar cerca de 30 a 40minutos. Num robot de cozinha, colocar a broa, um dente de alho, a salsa e um fio de azeite. Triturar até obter uma farofa. Deitar sobre os legumes assados e levar ao forno por mais 10 minutos ou até obter uma crosta crocante e dourada. Sirva quente! Bon appétit! 

17
Abr18

Lasanha de legumes

Sandra Veigas Coelho

Hoje compartilho convosco esta receita de lasanha. Espero que gostem!

fullsizeoutput_74e.jpeg

 

Ingredientes:

  • 2 curgetes às rodelas finas;
  • 300g de cogumelos frescos laminados;
  • 150g de cenoura às rodelas finas;
  • 200g de tomate;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 embalagem de placas de lasanha;
  • azeite q.b.
  • flor de sal e pimenta q.b.
  • 2 fatias de pão integral.

Ingredientes para o molho bechamel:

  • 700g de leite;
  • 70g de farinha;
  • 30g de manteiga dos Açores;
  • flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..

 

Preparação:

Numa panela, refogar a cebola, alho e tomate. Quando o refogado estiver pronto, juntar os restantes legumes e temperar a gosto.  Enquanto os legumes cozem, noutro tacho colocar todos os ingredientes para o bechamel e ir cozinhando em lume brando, mexendo para que não queime. O molho estará pronto quando começar a ferver e engrossar. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num pirex, colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha e fazer 3 camadas. Regar a última camada de placas de lasanha com o molho bechamel. Polvilhar  com 2 fatias de pão integral previamente ralado num robot de cozinha. Levar ao forno a 180ºC cerca de 35minutos ou até que a massa esteja cozida.

05
Abr18

Refogado de legumes com arroz selvagem

Sandra Veigas Coelho

Refogado de legumes com arroz selvagem

fullsizeoutput_759.jpeg

 Ingredientes:

  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 curgete;
  • 1 cenoura;
  • 150g de cogumelos;
  • 2 tomates;
  • 50ml de vinho branco;
  • 1/2 chávena de arroz selvagem (comprei no Continente);
  • 1 chávena de água;
  • azeite q.b.;
  • flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Num tacho refogar um belo fio de azeite com o tomate cortado aos pedaços, 1 dente de alho picado e a cebola às rodelas bem finas. Juntar a curgete, cenoura e cogumelos cortados às rodelas, o vinho e temperar a gosto. Deixar que os legumes refoguem. Enquanto os legumes estão a cozer, colocar a água numa panela e quando esta levantar fervura acrescentar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15minutos ou até que este esteja cozido. Escorrer o arroz. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e o dente de alho picado. Quando o alho estiver loiro acrescentar o arroz e salteá-lo. Et voila ! 

02
Abr18

lasanha de curgetes e cogumelos

Sandra Veigas Coelho

Olá gente gira!

Hoje vou partilhar uma receita de lasanha "vegetariana". Espero que gostem 

fullsizeoutput_74e.jpeg

Ingredientes:

  • 2 curgetes;
  • 300g de cogumelos;
  • 300g de tomate ou polpa de tomate;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • azeite q.b.;
  • 1 embalagem de placas de lasanha (podem comprar de massa integral, à venda na Área viva no Continente);
  • queijo ralado light q.b.;
  • 1 pãozinho integral;
  • Ingredientes para o bechamel:
  • 750ml de leite magro;
  • 30g de manteiga;
  • 70g de farinha integral (existe na Área Viva no Continente);
  • flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..

 

Preparação:

Numa frigideira  (bastante grande) previamente aquecida colocar o azeite e 2 dentes de alho. Quando o alho estiver loiro, colocar o tomate sem pele, cortado em pedaços (ou a polpa de tomate) e deixar que refogue. Juntar os cogumelos laminados e as curgetes, cortadas às rodelas finas, tapar e deixar refogar. 

Num robot de cozinha, colocar o pão e um dente de alho e triturar. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa panela, colocar os ingredientes para o bechamel, e deixar que ferva, em lume brando. Mexer sempre para que não queime. Quando o molho estiver com consistência espessa estará pronto.

Num tabuleiro colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha, novamente mais uma camada de legumes que poderá polvilhar com queijo ralado (facultativo), e assim sucessivamente. Regar a lasanha com o molho bechamel e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno cerca de 35minutos ou até que a massa fique cozida. Nota: passados 20minutos colocar uma folha de papel de alumínio para que o pão não fique queimado).

 

Bon appétit! 

 

 

 

 

 

 

29
Mar18

Almôndegas de beringela

Sandra Veigas Coelho

Boa noite!

Hoje compartilho esta receita de almôndegas. Espero que gostem 

fullsizeoutput_742.jpeg

 Ingredientes:

  • 1 beringela;
  • 2 dentes de alho;
  • 2-3 CS de farinha de milho (ou outra ao gosto);
  • 1 ovo;
  • queijo ralado;
  • azeite q.b.;
  • flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Aquecer, numa frigideira antiaderente, um fio de azeite e quando este estiver quente colocar o alho picado. Quando o alho estiver loiro, acrescentar a beringela cortada às fatias muito fininhas e temperar a gosto. Deixar cozinhar até que a beringela fique com aspeto quase de puré. Numa taça, juntar ao puré obtido o ovo, a farinha e o queijo. Formar almôndegas e dispor num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno 180ºC por 25 minutos ou até que fiquem douradas.

Bom apetite!

 

22
Mar18

Ementa de hoje: Omelete de espinafres com batata doce assada e mousse de chocolate de maca e cacau

Sandra Veigas Coelho

Partilho convosco o meu almoço de hoje.

Espero que experimentem e gostem. É muito simples e rápido de fazer.

 

Omelete de espinafres com batata doce assada

 

M1VLDd3TRv6LcoMoWRnGqQ.jpg

 

 

 

Ingredientes para 1 pessoa:

Para a omelete:

  • 1 tomate sem pele e cortado aos cubinhos;
  • cerca de 100g de espinafres;
  • 2 ovos;
  • flor de sal e mistura de 4 pimentas q.b..

Para a batatas doce assada:

  • 1 batata doce média;
  • azeite;
  • ervas aromáticas a gosto.

 

 

 

Preparação:

Numa frigideira antiaderente, previamente aquecida, colocar o tomate, os espinafres e tapar. Enquanto as folhas de espinafres cozem, bater dois ovos e temperá-los com sal e pimenta a gosto. Entretanto verter os ovos na frigideira e tapar. Quando verificar que os ovos estão cozidos a omelete está pronta.

Entretanto, cortar a batata doce em quartos, colocá-las num tabuleiro com um fio de azeite e temperar com ervas aromáticas e uma pitada de flor de sal. Regá-las com um fio de azeite e colocar no forno, pré-aquecido, a 180ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.

 

 

 

Agora a fantástica sobremesa:

Mousse de abacate, maca e cacau 

U6VZY+UkRr6dBf3YIVDtwA.jpg

 Ingredientes:

  • 1 abacate maduro;
  • 1CS de cacau magro (uso da canderel que compro no Continente);
  • 1CS de mistura de maca, cacau e açúcar de coco em pó da Iswari - Macaccino Original (à venda no Celeiro);
  • 1 CS de mel;
  • 2 CC de manteiga de amendoim crunchy (compro da Prozis no Jumbo);
  • amêndoa laminada q.b. e framboesas para decorar.

Preparação:

1- Numa taça, colocar o abacate e com a ajuda de um garfo esmagá-lo até ficar em puré;

2- Juntar ao puré de abacate o cacau e a mistura da Iswari até ficar uma pasta homogénea;

3- Juntar o mel e por fim a manteiga de amendoim até que a misture fique homogénea;

4- Colocar em potes de vidro ou taças e deixar no frigorífico pelo menos 30 minutos.

Na hora de servir polvilhar com amêndoa laminada e decorar com uma framboesa.

Bon appétit! 

28
Fev18

Abacate com quinoa e queijo de cabra

Sandra Veigas Coelho

Hoje partilho com vocês esta receita. Espero que gostem!

 

fullsizeoutput_656.jpeg

 Ingredientes para 2 pessoas:

  • 150g de quinoa cozida;
  • 150g de curgete espiralizada;
  • 150g de batata doce espiralizada;
  • 1 abacate;
  • 2 ovos;
  • mistura de 4 pimentas e flor de sal q.b.;
  • 4 rodelas grossas de queijo de cabra;
  • amêndoa laminada para polvilhar.

Preparação:

Numa frigideira colocar um fio de azeite, a curgete temperada com sal e pimenta. Quando estiver cozida, reservar e no mesmo tacho, colocar a batata doce. Se for necessário acrescente azeite. Enquanto a batata doce fica loirinha, cozer os ovos em água a ferver cerca de 5minutos. Quando a batata estiver pronta, reservar e colocar na mesma frigideira as rodelas de queijo de cabra até que estas fiquem douradas. 

Em cada prato, colocar uma metade do abacate, uma porção de curgetes e batata doce, 2 rodelas de queijo, 1 ovo cortado ao meio e cerca de uma colher de sopa de quinoa. Polvilhar com amêndoa laminada. Et voilà!

Bon appétit 

 

22
Fev18

Batata doce recheada com brócolos e feijão preto com molho de abacate

Sandra Veigas Coelho

Boa noite pessoal!

Hoje fiz esta receita que adaptei de uma receita do blogue http://casalmisterio.com. É super saudável e fácil de fazer.

Ora vejam:

IMG_7376.JPG

 Ingredientes:

  • 2 batatas doce médias;
  • 1 abacate maduro;
  • 100g de feijão preto;
  • brócolos; 
  • 2 dentes de alho;
  • flor de sal;
  • pimenta;
  • hortelã;
  • azeite.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC e colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro. Fazer furos nas batatas com a ajuda de um garfo e assá-las durante cerca de 45 a 60 minutos ou até estarem macias. Enquanto as batatas assam, colocar um fio de azeite numa frigideira em lume forte e quando esta estiver quente colocar o alho picado. Quando este estiver loiro, colocar os brócolos cerca de 3 a 5 minutos. Findo este tempo, acrescentar 1/4 de chávena de água e temperar com flor de sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10/15minutos ou até os brócolos estarem cozidos. Quando os brócolos estiverem no ponto, acrescentar o feijão preto cerca de 1 minuto ou até ficar quente. Numa taça, esmagar o abacate até ficar em puré com a ajuda dum garfo. Temperar com flor de sal, pimenta e hortelã picada. Partir as batatas doce ao meio e rechear com os brócolos e feijão preto, acompanhando com o molho de abacate.

Bom apetite!

 

21
Fev18

Batata doce com cogumelos e ovos escalfados

Sandra Veigas Coelho

Hoje inspirada numa receita que partilharam comigo, inventei um pouco tirando uns ingredientes e acrescentando outros, ora vejam:

EGBhfEU8RAKniPacnjzDkA.jpg

 Compartilho convosco esta receita que espero que experimentem e gostem.

 

Ingredientes:

  • 1 cebola;
  • 150g de cogumelos frescos laminados;
  • 1 batata doce espiralizada;
  • 50g de queijo mozarella;
  • 2 ovos;
  • azeite q.b.;
  • temperos a gosto.

Preparação:

Numa frigideira aquecer o azeite e juntar a cebola picada até ficar loirinha. Acrescentar os cogumelos e temperar. Quando estes já estiverem cozidos, juntar a batata doce. Deixar apurar até a batata doce estar loirinha. Num pirex colocar a mistura e por cima desta fatias de queijo mozarella e 2 ovos. Colocar no forno, previamente aquecido a 180ºC, até que os ovos fiquem escalfados.

 

Como sou uma gulosa sem emenda, rematei com esta deliciosa sobremesa:

%7Uie2WkTHmVdk1Sc7ofgg.jpg

 

Mousse de chocolate de abacate, receita disponível no separador "receitas-sobremesas".

Bom apetite!

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2019
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2018
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2017
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub