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French, Biscuit & Fit

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

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10
Jun18

Papa de pêra-abacate e cacau

Sandra Veigas Coelho

Há dias estava a espreitar o blog da Vanessa Alfaro e deparei-me com uma receita de lanche que achei interessante experimentar. 

Deixo-vos a receita (alterei a receita original nas quantidades e acrescentei um ingrediente: o mel).

 

 

Vejam só que aspeto maravilhoso!

 

IMG_9230.JPG

 Ingredientes (2 doses):

  • 1 pêra-abacate madura esmagada com um garfo;
  • 1 banana madura esmagada com a ajuda de um garfo;
  • 2 iogurtes gregos naturais;
  • 2 colheres de sopa de cacau magro (uso da marca canderel);
  • 200ml de bebida de aveia (ou outra a seu gosto);
  • 4 colheres de sopa de farinha de aveia (ou flocos - ficará com uma consistência mais "grossa");
  • 1 colher de sopa de mel;
  • canela q.b.

Preparação:

Envolver todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Dividir em duas taças e colocar no frigorífico pelo menos 1hora.

Servir com frutos secos (eu coloquei nozes e amêndoas) ou outros ingredientes à vossa escolha.

 

É um lanche super gostoso que nos deixa saciados, ótima opção para um pré-treino.

 

26
Abr18

Pão de abóbora saudável

Sandra Veigas Coelho

Após algum tempo "ausente" regresso hoje com 2 receitas que espero que gostem tanto quanto eu.

Começo com a receita de pão de abóbora. Encontrei esta receita no instagram nutri.love e fiz apenas uma adpatação ou outra.

Aqui vai:

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Ingredientes:

  • 1 curgete média cozida e reduzida a puré;
  • cerca de 180g de pevides de abóbora;
  • 1 chávena de farinha de trigo sarraceno;
  • 4 ovos;
  • 2 CS de azeite;
  • 1 CC de fermento;
  • 1 pitada de flor de sal. 

Preparação:

Comece por cozer a curgete em água a ferver. Quando estiver macia, escorra e com a ajuda de um garfo reduza-a a puré. Num processador reduzir as pevides a farinha. Misturar as farinhas e o fermento. Adicionar às farinhas, o puré e os ingredientes até obter uma massa homogénea. Verter a massa numa forma em silicone ou previamente untada com azeite, adicionar algumas sementes (facultativo) e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por 20 minutos.

 

Experimentem e digam se gostaram! 

 

17
Abr18

Lasanha de legumes

Sandra Veigas Coelho

Hoje compartilho convosco esta receita de lasanha. Espero que gostem!

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Ingredientes:

  • 2 curgetes às rodelas finas;
  • 300g de cogumelos frescos laminados;
  • 150g de cenoura às rodelas finas;
  • 200g de tomate;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 embalagem de placas de lasanha;
  • azeite q.b.
  • flor de sal e pimenta q.b.
  • 2 fatias de pão integral.

Ingredientes para o molho bechamel:

  • 700g de leite;
  • 70g de farinha;
  • 30g de manteiga dos Açores;
  • flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..

 

Preparação:

Numa panela, refogar a cebola, alho e tomate. Quando o refogado estiver pronto, juntar os restantes legumes e temperar a gosto.  Enquanto os legumes cozem, noutro tacho colocar todos os ingredientes para o bechamel e ir cozinhando em lume brando, mexendo para que não queime. O molho estará pronto quando começar a ferver e engrossar. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num pirex, colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha e fazer 3 camadas. Regar a última camada de placas de lasanha com o molho bechamel. Polvilhar  com 2 fatias de pão integral previamente ralado num robot de cozinha. Levar ao forno a 180ºC cerca de 35minutos ou até que a massa esteja cozida.

05
Abr18

Refogado de legumes com arroz selvagem

Sandra Veigas Coelho

Refogado de legumes com arroz selvagem

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 Ingredientes:

  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 curgete;
  • 1 cenoura;
  • 150g de cogumelos;
  • 2 tomates;
  • 50ml de vinho branco;
  • 1/2 chávena de arroz selvagem (comprei no Continente);
  • 1 chávena de água;
  • azeite q.b.;
  • flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Num tacho refogar um belo fio de azeite com o tomate cortado aos pedaços, 1 dente de alho picado e a cebola às rodelas bem finas. Juntar a curgete, cenoura e cogumelos cortados às rodelas, o vinho e temperar a gosto. Deixar que os legumes refoguem. Enquanto os legumes estão a cozer, colocar a água numa panela e quando esta levantar fervura acrescentar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15minutos ou até que este esteja cozido. Escorrer o arroz. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e o dente de alho picado. Quando o alho estiver loiro acrescentar o arroz e salteá-lo. Et voila ! 

02
Abr18

lasanha de curgetes e cogumelos

Sandra Veigas Coelho

Olá gente gira!

Hoje vou partilhar uma receita de lasanha "vegetariana". Espero que gostem 

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Ingredientes:

  • 2 curgetes;
  • 300g de cogumelos;
  • 300g de tomate ou polpa de tomate;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola;
  • azeite q.b.;
  • 1 embalagem de placas de lasanha (podem comprar de massa integral, à venda na Área viva no Continente);
  • queijo ralado light q.b.;
  • 1 pãozinho integral;
  • Ingredientes para o bechamel:
  • 750ml de leite magro;
  • 30g de manteiga;
  • 70g de farinha integral (existe na Área Viva no Continente);
  • flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..

 

Preparação:

Numa frigideira  (bastante grande) previamente aquecida colocar o azeite e 2 dentes de alho. Quando o alho estiver loiro, colocar o tomate sem pele, cortado em pedaços (ou a polpa de tomate) e deixar que refogue. Juntar os cogumelos laminados e as curgetes, cortadas às rodelas finas, tapar e deixar refogar. 

Num robot de cozinha, colocar o pão e um dente de alho e triturar. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa panela, colocar os ingredientes para o bechamel, e deixar que ferva, em lume brando. Mexer sempre para que não queime. Quando o molho estiver com consistência espessa estará pronto.

Num tabuleiro colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha, novamente mais uma camada de legumes que poderá polvilhar com queijo ralado (facultativo), e assim sucessivamente. Regar a lasanha com o molho bechamel e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno cerca de 35minutos ou até que a massa fique cozida. Nota: passados 20minutos colocar uma folha de papel de alumínio para que o pão não fique queimado).

 

Bon appétit! 

 

 

 

 

 

 

29
Mar18

Almôndegas de beringela

Sandra Veigas Coelho

Boa noite!

Hoje compartilho esta receita de almôndegas. Espero que gostem 

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 Ingredientes:

  • 1 beringela;
  • 2 dentes de alho;
  • 2-3 CS de farinha de milho (ou outra ao gosto);
  • 1 ovo;
  • queijo ralado;
  • azeite q.b.;
  • flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Aquecer, numa frigideira antiaderente, um fio de azeite e quando este estiver quente colocar o alho picado. Quando o alho estiver loiro, acrescentar a beringela cortada às fatias muito fininhas e temperar a gosto. Deixar cozinhar até que a beringela fique com aspeto quase de puré. Numa taça, juntar ao puré obtido o ovo, a farinha e o queijo. Formar almôndegas e dispor num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno 180ºC por 25 minutos ou até que fiquem douradas.

Bom apetite!

 

23
Mar18

Panquecas de proteína de cânhamo e aveia

Sandra Veigas Coelho

Esta foi a semana das panquecas. Neste dia chuvoso, sabe tão bem aconchegar a barriguinha com algo quentinho e gostoso!

Assim, volto a compartilhar convosco, a receita do meu lanche de hoje.

Espero que gostem 

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 Ingredientes:

  • 50g de farinha de trigo sarraceno;
  • 1 CS de proteína de cânhamo (Despertar do Buda da Iswari à venda no Celeiro);
  • cerca de 20 CS de bebida vegetal ou água;
  • 2-3 CS de flocos de aveia integral;
  • 1 ovo.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Colocar uma porção da massa, em forma circular, numa frigideira antiaderente, previamente aquecida. Tapar com uma tampa. Quando a massa começar a fazer "bolhinhas" virar e deixar uns segundos, e  repetir até que a massa acabe. Estas quantidades dão para aproximadamente 4-5 panquecas de tamanho médio.

Recheei as minhas panquecas com um quadrado de chocolate preto 74% de cacau derretido (coloco o quadradinho de chocolate quando viro a panqueca, deixo uns segundos com a tampa até que este fique derretido); compota de morango confecionada por mim (ou pela minha querida amiga Bimby), 1 banana da Madeira, framboesas e morangos portugueses, claro! 

Espero que experimentem e gostem!

Bon appétit 

22
Mar18

Panquecas de Maca e Cacau

Sandra Veigas Coelho

Mais uma vez decidi inventar um pouco. Estava a precisar de energia para ir treinar e eis que me sairam umas panquecas divinais.Por isso decidi compartilhar convosco a receita.

A fotografia diz tudo, não é verdade?

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 Ingredientes:

  • 50g de farinha de trigo sarraceno;
  • 2 CC de mistura de maca, cacau e açúcar de coco da Iswari (Maccacino Original, à venda no Celeiro);
  • cerca de 20CS de bebida vegetal ou água;
  • 2-3 CS de flocos de aveia integral;
  • 1 ovo.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Colocar uma porção da massa, em forma circular, numa frigideira antiaderente, previamente aquecida. Tapar com uma tampa. Quando a massa começar a fazer "bolhinhas" virar e deixar uns segundos, e  repetir até que a massa acabe. Estas quantidades dão para aproximadamente 4-5 panquecas de tamanho médio.

Recheei as minhas panquecas com um quadrado de chocolate preto 74% de cacau derretido (coloco o quadradinho de chocolate quando viro a panqueca, deixo uns segundos com a tampa até que este fique derretido); compota de morango confecionada por mim (ou pela minha querida amiga Bimby), 1 banana da Madeira, framboesas e morangos portugueses, claro! 

Espero que experimentem e gostem!

Bon appétit 

22
Mar18

Ementa de hoje: Omelete de espinafres com batata doce assada e mousse de chocolate de maca e cacau

Sandra Veigas Coelho

Partilho convosco o meu almoço de hoje.

Espero que experimentem e gostem. É muito simples e rápido de fazer.

 

Omelete de espinafres com batata doce assada

 

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Ingredientes para 1 pessoa:

Para a omelete:

  • 1 tomate sem pele e cortado aos cubinhos;
  • cerca de 100g de espinafres;
  • 2 ovos;
  • flor de sal e mistura de 4 pimentas q.b..

Para a batatas doce assada:

  • 1 batata doce média;
  • azeite;
  • ervas aromáticas a gosto.

 

 

 

Preparação:

Numa frigideira antiaderente, previamente aquecida, colocar o tomate, os espinafres e tapar. Enquanto as folhas de espinafres cozem, bater dois ovos e temperá-los com sal e pimenta a gosto. Entretanto verter os ovos na frigideira e tapar. Quando verificar que os ovos estão cozidos a omelete está pronta.

Entretanto, cortar a batata doce em quartos, colocá-las num tabuleiro com um fio de azeite e temperar com ervas aromáticas e uma pitada de flor de sal. Regá-las com um fio de azeite e colocar no forno, pré-aquecido, a 180ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.

 

 

 

Agora a fantástica sobremesa:

Mousse de abacate, maca e cacau 

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 Ingredientes:

  • 1 abacate maduro;
  • 1CS de cacau magro (uso da canderel que compro no Continente);
  • 1CS de mistura de maca, cacau e açúcar de coco em pó da Iswari - Macaccino Original (à venda no Celeiro);
  • 1 CS de mel;
  • 2 CC de manteiga de amendoim crunchy (compro da Prozis no Jumbo);
  • amêndoa laminada q.b. e framboesas para decorar.

Preparação:

1- Numa taça, colocar o abacate e com a ajuda de um garfo esmagá-lo até ficar em puré;

2- Juntar ao puré de abacate o cacau e a mistura da Iswari até ficar uma pasta homogénea;

3- Juntar o mel e por fim a manteiga de amendoim até que a misture fique homogénea;

4- Colocar em potes de vidro ou taças e deixar no frigorífico pelo menos 30 minutos.

Na hora de servir polvilhar com amêndoa laminada e decorar com uma framboesa.

Bon appétit! 

19
Mar18

Panquecas de espinafres

Sandra Veigas Coelho

Boa noite gente gira!

Hoje resolvi inventar mais um pouco, e sairam umas panquecas de espinafres para o meu jantar.

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 Ingredientes:

  • 50g de farinha integral;
  • 1 ovo;
  • 100g de espinafres;
  • 15 CS de água;
  • 2-3 CS de flocos de aveia integral;
  • Flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Misturar todos os ingredientes num robot de cozinha até obter uma massa homogénea (na bimby coloquei na velocidade 7 durante 15segundos). Colocar uma porção da massa, em forma circular, numa frigideira antiaderente, previamente aquecida. Tapar com uma tampa. Quando a massa começar a fazer "bolhinhas" virar e deixar uns segundos, e  repetir até que a massa acabe. Estas quantidades dão para aproximadamente 4-5 panquecas de tamanho médio.

Acompanhei as minhas panquecas com legumes salteados. Para a próxima irei fazer ovos mexidos..deve ficar TOP!

Espero que tenham gostado! 

 

 

 

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