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French, Biscuit & Fit

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

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French, Biscuit & Fit

04
Nov18

Bolo de amêndoas e uvas passa

Sandra Veigas Coelho

Rico em hidratos de carbono, cálcio, magnésio e ómegas 3 e 6.

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Ingredientes:

  • 1 c. sopa de sementes de chia;
  • 3 c. sopa de água quente;
  • 1 chávena de farinha;
  • 1/2 chávena de farinha de arroz;
  • 1/2 chávena de farinha de milho ou de farinha de amêndoa (usei de milho);
  • 1/2 chávena de açúcar de côco integral;
  • 1 c. chá de canela em pó;
  • 1 c. sopa de fermento;
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 pitada de sal (usei o rosa dos Himalaias);
  • 1/2 chávena de sumo de maçã (comprei um bio na área viva do Continente);
  • 3/4 de chávena de água fria;
  • 1/2 chávena de azeite;
  • sumo de 1 limão e respetiva raspa;
  • 1/2 chávena de uvas passa;
  • amêndoas laminadas;
  • 2 c. sopa de mel.

Preparação:

1- Misture as sementes de chia com a água quente e reserve por 15minutos ou até formar um gel.

2- Numa taça misture as farinhas, o açúcar, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio.

3- Num recipiente misturar o sumo de maçã, a água fria, o azeite, o sumo de limão e as sementes de chia hidratadas (utlizei a bimby por uns segundos na velocidade 2). Misture com as farinhas durante cerca de 1 minuto até obter uma massa homogénea (utilizei a bimby 1minuto na velocidade 3).

4- Envolva as passas de uva e as raspas do limão na massa,

5- Numa forma de silicone (ou numa previamente untada) deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45minutos (vá verificando com o palito, no centro do bolo, se está cozido). Desenforme e deixe arrefecer.

6- Leve a tostar a amêndoa numa frigideira anti-aderente cerca de 2 minutos ou até estarem douradas. Deite o mel em fio no topo do bolo e polvilhe com a amêndoa. Sirva frio.

 

Bon appétit!

 

 

 

Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.

04
Nov18

Tofu à Brás

Sandra Veigas Coelho

Rico em cálcio, proteínas, ferro e ómega 6.

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Ingredientes:

  • 2 a 3 batatas doce;
  • 1 cebola;
  • 1 alho francês;
  • 250g de tofu;
  • 1 ovo;
  • 1 raminho de salsa;
  • 1 c. sopa de caril;
  • alho em pó, tomilho, manjericão e pimenta preta q.b.;
  • sal q.b. (usei sal rosa dos Himalaias);
  • azeite q.b.
  • azeitonas.

Preparação:

1- Descasque as batatas doce e corte-as em palitos finos. Tempere-as com azeite, alho em pó, manjericão e pimenta preta. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estarem douradas e estaladiças.

2- Corte a cebola e o alho francês em rodelas finas. Esmague o tofu com um garfo ou mesmo com as mãos.

3- Leve ao lume uma firgideira anti-aderente com um fio de azeite e salteie a cebola e o alho francês até ficarem translúcidos e macios. Junte o tofu e tempere com um fio de azeite, a pimenta preta, sal, alho em pó, caril e manjericão. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Bata o ovo. Adicone ao preparado de tofu a batata doce, o ovo e a salsa picada, envolvendo bem os ingredientes. Acrescente as azeitonas et voilá!

 

 

 

Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.

02
Set18

Brownie cru saudável

Sandra Veigas Coelho

Olá meninas e meninos!

Hoje vou publicar uma receita do site "Dicas da Oksi"  (https://dicasdaoksi.pt).

Por ser tão rápida, fácil, nutritiva e apetitosa de fazer, decidi compartilhá-la com vocês.

Adicionei à receita original, as instruções para o robot de cozinha Bimby. Espero que gostem!

 

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Ingredientes:

  • 500g de tâmaras sem caroço;
  • 200g de manteiga de amendoim;
  • 4 colheres de sopa de cacau magro;
  • 100g de sementes de cânhamo.

Preparação:

  1. Colocar na bimby (ou noutro processador de alimentos) as tâmaras, a manteiga de amendoim e o cacau 15segundos na velocidade 6 seguidos de 15 segundos na velocidade 3.
  2. Acrescentar as sementes de cânhamo cerca de 15 segundos na velocidade 3.
  3. Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal pressionando com as mãos para que a superfície fique lisa.
  4. Levar o preparado ao frigorífico pelo menos 1hora.
  5. Cortar os brownies e estão prontos a serem devorados!

São uma excelente opção para comer antes de ir treinar!

PS: Fiz apenas metade da receita e rendeu bastante.

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