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French, Biscuit & Fit

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

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22
Fev18

Batata doce recheada com brócolos e feijão preto com molho de abacate

Sandra Veigas Coelho

Boa noite pessoal!

Hoje fiz esta receita que adaptei de uma receita do blogue http://casalmisterio.com. É super saudável e fácil de fazer.

Ora vejam:

IMG_7376.JPG

 Ingredientes:

  • 2 batatas doce médias;
  • 1 abacate maduro;
  • 100g de feijão preto;
  • brócolos; 
  • 2 dentes de alho;
  • flor de sal;
  • pimenta;
  • hortelã;
  • azeite.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC e colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro. Fazer furos nas batatas com a ajuda de um garfo e assá-las durante cerca de 45 a 60 minutos ou até estarem macias. Enquanto as batatas assam, colocar um fio de azeite numa frigideira em lume forte e quando esta estiver quente colocar o alho picado. Quando este estiver loiro, colocar os brócolos cerca de 3 a 5 minutos. Findo este tempo, acrescentar 1/4 de chávena de água e temperar com flor de sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10/15minutos ou até os brócolos estarem cozidos. Quando os brócolos estiverem no ponto, acrescentar o feijão preto cerca de 1 minuto ou até ficar quente. Numa taça, esmagar o abacate até ficar em puré com a ajuda dum garfo. Temperar com flor de sal, pimenta e hortelã picada. Partir as batatas doce ao meio e rechear com os brócolos e feijão preto, acompanhando com o molho de abacate.

Bom apetite!

 

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