Boa noite!

O frio chegou e com ele apetece sempre um bolo caseiro e gostoso. Por isso hoje partilho convosco uma receita de um bolo que experimentei/inventei este fim-de-semana e que adorei. Espero que também gostem! E a novidade boa é que é simples e rápido de confecionar!

Ingredientes:

- 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar;

-100g de azeite;

-2 colheres de sopa de mel;

- raspa de um limão;

-3 ovos;

-180g de várias farinhas a gosto (eu coloquei farinha de amêndoa, de côco, alfarroba e integral);

-2 colheres de chá de canela em pó;

-1 colher de chá de fermento para bolos;

-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- passas de uvas e nozes q.b.

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com azeite e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês (20x10cm aprox.)- eu usei uma de silicone e por isso não necessitei untá-la.

2- Misture os iogurtes, o azeite, o mel, a raspa de limão e os ovos até obter uma massa homogénea.

3- Adicione as farinhas, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva até obter uma massa homogénea. Acrescente as passas e as nozes. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 40minutos. Deixe arrefecer e sirva ao lanche!