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French, Biscuit & Fit

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

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17
Abr18

Lasanha de legumes

Sandra Veigas Coelho

Hoje compartilho convosco esta receita de lasanha. Espero que gostem!

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Ingredientes:

  • 2 curgetes às rodelas finas;
  • 300g de cogumelos frescos laminados;
  • 150g de cenoura às rodelas finas;
  • 200g de tomate;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 embalagem de placas de lasanha;
  • azeite q.b.
  • flor de sal e pimenta q.b.
  • 2 fatias de pão integral.

Ingredientes para o molho bechamel:

  • 700g de leite;
  • 70g de farinha;
  • 30g de manteiga dos Açores;
  • flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..

 

Preparação:

Numa panela, refogar a cebola, alho e tomate. Quando o refogado estiver pronto, juntar os restantes legumes e temperar a gosto.  Enquanto os legumes cozem, noutro tacho colocar todos os ingredientes para o bechamel e ir cozinhando em lume brando, mexendo para que não queime. O molho estará pronto quando começar a ferver e engrossar. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num pirex, colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha e fazer 3 camadas. Regar a última camada de placas de lasanha com o molho bechamel. Polvilhar  com 2 fatias de pão integral previamente ralado num robot de cozinha. Levar ao forno a 180ºC cerca de 35minutos ou até que a massa esteja cozida.

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