Ricas em hidratos de carbono, ferro, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B.

Ingredientes:

• 1/2 chávena de farinha de trigo;
• 1/2 chávena de farinha integral;
• 4 c. sopa de açúcar de côco integral;
• 2 c. chá de canela em pó;
• 1c. café de gengibre em pó;
• 1c. café de fermento em pó;
• 4c. sopa de azeite;
• 1/4 de chávena de água.

Preparação:

1. Numa taça misture todos os ingredientes secos. Junte o azeite e a água, misture com uma colher e forme uma bola com as mãos. Envolva-a em película aderente e deixe-a repousar 20minutos no frigorífico.

2. Forme as bolachas com as mãos ou c formas próprias de biscoitos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20minutos. Deixe arrefecer e conserve-as numa caixa fechada.

DICA: Para acompanhar estas bolachas, nada melhor do que um chá de hortelã, limão e gengibre!

Receita:

Ferva 1,5l de água. Corte uma fatia cm cerca de 4 cm de gengibre fresco, descasque-o e corte-o às rodelas fininhas. Coloque dentro de um bule o gengibre, a casca de um limão, 1 pau de canela e 3 folhas de hortelã. Encha o bule com a água quente e deixe.

Et voilá!

 Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.