Hoje inspirada numa receita que partilharam comigo, inventei um pouco tirando uns ingredientes e acrescentando outros, ora vejam:

 Compartilho convosco esta receita que espero que experimentem e gostem.

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 150g de cogumelos frescos laminados;
• 1 batata doce espiralizada;
• 50g de queijo mozarella;
• 2 ovos;
• azeite q.b.;
• temperos a gosto.

Preparação:

Numa frigideira aquecer o azeite e juntar a cebola picada até ficar loirinha. Acrescentar os cogumelos e temperar. Quando estes já estiverem cozidos, juntar a batata doce. Deixar apurar até a batata doce estar loirinha. Num pirex colocar a mistura e por cima desta fatias de queijo mozarella e 2 ovos. Colocar no forno, previamente aquecido a 180ºC, até que os ovos fiquem escalfados.

Como sou uma gulosa sem emenda, rematei com esta deliciosa sobremesa:

Mousse de chocolate de abacate, receita disponível no separador "receitas-sobremesas".

Bom apetite!

Receita 1: Cogumelos Recheados

Ingredientes:

• 2 cogumelos grandes (comprei no Lidl);
• uma lata de atum ao natural;
• batata doce a gosto (coloquei metade de uma batata "grandita");
• cenoura ralada a gosto (coloquei metade de uma cenoura);
• queijo magro ralado a gosto;
• orégãos a gosto.

Preparação:

Cortar a batata doce em cubos pequenos. Num recipiente misturar o atum, a batata e a cenoura ralada. Envolver a mistura e dividir o conteúdo pelos dois cogumelos. Coloque o queijo e os orégãos por cima e levar ao forno a 180ºC cerca de 20minutos.

Bom apetite!

Receita 2: Bacalhau com broa

Ingredientes:

• 2 cebolas às rodelas;
• 3 dentes de alho;
• 2 pimentos vermelhos cortados aos cubinhos;
• 1 ou 2 batata(s) doce cortada(s) às rodelas grossas;
• 1 lata de tomate pelado;
• azeite q.b.;
• 2 postas de bacalhau;
•  pimenta branca e sal q.b;
• 1/2 broa de milho triturada.

Preparação:

Coloque numa frigideira uma quantidade generosa de azeite e deixe que este aqueça. Coloque as cebolas e de seguida os alhos. Quando as cebolas  estiverem cozidas, coloque os pimentos vermelhos e tempere. Deixe que os pimentos cozam e de seguida coloque o tomate. Deixar apurar e verifique os temperos. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau cerca de 5 minutos ou até este estar cozido. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro coloque o bacalhau e as batatas e regue-os com o refogado. Polvilhe com a broa. Colocar no forno a 180ºC cerca de meia hora ou até as batatas estarem cozidas. Bom apetite! 

Receita 3: Salada de abacate 

Depois dos abusos de Natal, que tal uma saladinha gostosa, saudável e que deixa a barriguinha cheia? 

 Ingredientes:

• 1 pêra abacate madura;
• tomate cheri kumano ou normal a gosto;
• 1 ovo cozido;
• Pimenta e flor de sal q.b.

Preparação:

Descascar e cortar o abacate em cubos. Juntar o tomate e o ovo, temperar com pimenta e flor de sal a gosto... et voilá!