Refogado de legumes com arroz selvagem

 Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 curgete;
• 1 cenoura;
• 150g de cogumelos;
• 2 tomates;
• 50ml de vinho branco;
• 1/2 chávena de arroz selvagem (comprei no Continente);
• 1 chávena de água;
• azeite q.b.;
• flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Num tacho refogar um belo fio de azeite com o tomate cortado aos pedaços, 1 dente de alho picado e a cebola às rodelas bem finas. Juntar a curgete, cenoura e cogumelos cortados às rodelas, o vinho e temperar a gosto. Deixar que os legumes refoguem. Enquanto os legumes estão a cozer, colocar a água numa panela e quando esta levantar fervura acrescentar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15minutos ou até que este esteja cozido. Escorrer o arroz. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e o dente de alho picado. Quando o alho estiver loiro acrescentar o arroz e salteá-lo. Et voila ! 

Olá gente gira!

Hoje vou partilhar uma receita de lasanha "vegetariana". Espero que gostem 

Ingredientes:

• 2 curgetes;
• 300g de cogumelos;
• 300g de tomate ou polpa de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• azeite q.b.;
• 1 embalagem de placas de lasanha (podem comprar de massa integral, à venda na Área viva no Continente);
• queijo ralado light q.b.;
• 1 pãozinho integral;
• Ingredientes para o bechamel:
• 750ml de leite magro;
• 30g de manteiga;
• 70g de farinha integral (existe na Área Viva no Continente);
• flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..

Preparação:

Numa frigideira  (bastante grande) previamente aquecida colocar o azeite e 2 dentes de alho. Quando o alho estiver loiro, colocar o tomate sem pele, cortado em pedaços (ou a polpa de tomate) e deixar que refogue. Juntar os cogumelos laminados e as curgetes, cortadas às rodelas finas, tapar e deixar refogar. 

Num robot de cozinha, colocar o pão e um dente de alho e triturar. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa panela, colocar os ingredientes para o bechamel, e deixar que ferva, em lume brando. Mexer sempre para que não queime. Quando o molho estiver com consistência espessa estará pronto.

Num tabuleiro colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha, novamente mais uma camada de legumes que poderá polvilhar com queijo ralado (facultativo), e assim sucessivamente. Regar a lasanha com o molho bechamel e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno cerca de 35minutos ou até que a massa fique cozida. Nota: passados 20minutos colocar uma folha de papel de alumínio para que o pão não fique queimado).

Bon appétit! 

Boa noite!

Hoje compartilho esta receita de almôndegas. Espero que gostem 

 Ingredientes:

• 1 beringela;
• 2 dentes de alho;
• 2-3 CS de farinha de milho (ou outra ao gosto);
• 1 ovo;
• queijo ralado;
• azeite q.b.;
• flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Aquecer, numa frigideira antiaderente, um fio de azeite e quando este estiver quente colocar o alho picado. Quando o alho estiver loiro, acrescentar a beringela cortada às fatias muito fininhas e temperar a gosto. Deixar cozinhar até que a beringela fique com aspeto quase de puré. Numa taça, juntar ao puré obtido o ovo, a farinha e o queijo. Formar almôndegas e dispor num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno 180ºC por 25 minutos ou até que fiquem douradas.

Bom apetite!

Partilho convosco o meu almoço de hoje.

Espero que experimentem e gostem. É muito simples e rápido de fazer.

Omelete de espinafres com batata doce assada

Ingredientes para 1 pessoa:

Para a omelete:

• 1 tomate sem pele e cortado aos cubinhos;
• cerca de 100g de espinafres;
• 2 ovos;
• flor de sal e mistura de 4 pimentas q.b..

Para a batatas doce assada:

• 1 batata doce média;
• azeite;
• ervas aromáticas a gosto.

Preparação:

Numa frigideira antiaderente, previamente aquecida, colocar o tomate, os espinafres e tapar. Enquanto as folhas de espinafres cozem, bater dois ovos e temperá-los com sal e pimenta a gosto. Entretanto verter os ovos na frigideira e tapar. Quando verificar que os ovos estão cozidos a omelete está pronta.

Entretanto, cortar a batata doce em quartos, colocá-las num tabuleiro com um fio de azeite e temperar com ervas aromáticas e uma pitada de flor de sal. Regá-las com um fio de azeite e colocar no forno, pré-aquecido, a 180ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem macias.

Agora a fantástica sobremesa:

Mousse de abacate, maca e cacau 

 Ingredientes:

• 1 abacate maduro;
• 1CS de cacau magro (uso da canderel que compro no Continente);
• 1CS de mistura de maca, cacau e açúcar de coco em pó da Iswari - Macaccino Original (à venda no Celeiro);
• 1 CS de mel;
• 2 CC de manteiga de amendoim crunchy (compro da Prozis no Jumbo);
• amêndoa laminada q.b. e framboesas para decorar.

Preparação:

1- Numa taça, colocar o abacate e com a ajuda de um garfo esmagá-lo até ficar em puré;

2- Juntar ao puré de abacate o cacau e a mistura da Iswari até ficar uma pasta homogénea;

3- Juntar o mel e por fim a manteiga de amendoim até que a misture fique homogénea;

4- Colocar em potes de vidro ou taças e deixar no frigorífico pelo menos 30 minutos.

Na hora de servir polvilhar com amêndoa laminada e decorar com uma framboesa.

Bon appétit! 

Boa tarde gente gira!

Vou compartilhar convosco esta receita de panquecas.

O meu almoço de hoje foi muito leve e fiquei com desejos de panquecas. Mas desta vez, decidi inventar mais um pouco e acrescentar este superalimento, o açaí.

Sabem duma coisa? Lambusei-me e chorei por mais!

Como uma foto vale mais do que mil palavras, deixo-vos um registo fotográfico:

 Ingredientes:

• 50g de farinha de trigo sarraceno;
• cerca de 20g de farinha de linhaça;
• 1 CC de açaí em pó;
• cerca de 25 CS de bebida vegetal ou água;
• 1 ovo.

Preparação: 

Misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Colocar uma porção da massa, em forma circular, numa frigideira antiaderente, previamente aquecida. Tapar com uma tampa. Quando a massa começar a fazer "bolhinhas" virar e deixar uns segundos, e  repetir até que a massa acabe. Estas quantidades dão para aproximadamente 4-5 panquecas de tamanho médio.

Recheei as minhas panquecas com um quadrado de chocolate preto 74% de cacau derretido (coloco o quadradinho de chocolate quando viro a panqueca, deixo uns segundos com a tampa até que este fique derretido); compota de morango confecionada por mim (ou pela minha querida amiga Bimby), 1 banana da Madeira, framboesas e morangos portugueses, claro! 

Espero que experimentem e gostem!

Bon appétit 

Boa tarde pessoal!

Hoje vou partilhar convosco esta minha receita de panquecas. Espero que gostem tanto quanto eu 

 Ingredientes:

• 50g de farinha de trigo sarraceno ou de farinha integral (encontram ambas no Continente ou Jumbo);
• 25g de farinha de alfarroba (podem comprar no Jumbo ou Celeiro);
• 1 ovo;
• 20 CS de bebida vegetal ou de água;
• 2-3 CS de flocos de aveia integral (no Lidl são muito em conta).

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até obter uma consistência homogénea. Colocar uma porção da massa, em forma circular, numa frigideira antiaderente, previamente aquecida. Tapar com uma tampa. Quando a massa começar a fazer "bolhinhas" virar e deixar uns segundos, e  repetir até que a massa acabe. Estas quantidades dão para aproximadamente 4-5 panquecas de tamanho médio.

Recheei as minhas panquecas com um quadrado de chocolate preto 74% de cacau derretido (coloco o quadradinho de chocolate quando viro a panqueca, deixo uns segundos com a tampa até que este fique derretido); manteiga de amendoim (da Prozis que compro no Jumbo ou Intermarché) no topo, 1 banana da Madeira e morangos portugueses, claro!

Espero que experimentem e gostem!

Bon appétit 

Domingo é o dia da semana em que preparo as refeições para a semana que se avizinha, para depois não ter a desculpa de comer "porcarias".

Após a corrida de 9km preparei noodles de batata doce com espinafres e uma omelete de cogumelos:

Para que as framboesas que tinha não se estragassem, aproveitei e fiz brownies de framboesa:

 (As receitas acima expostas estão disponíveis no blogue no menu "receitas").

Assei batatas doces, para depois as rechear (para os almoços que se avizinham). Cozi quinoa, legumes e digamos que assim, a semana está "arrumada". 

E vocês cozinharam hoje?

Olá pessoal!
Hoje vou deixar a receita de uma tarte de chocolate que tem apenas 3 ingredientes e que se faz em 10minutos, se tanto. Vejam só que bom aspeto!

 Ingredientes: 

• 200g de creme de coco (comprei da marca koala no Continente);
• 12 quadradinhos de chocolate com 60% a 70% de cacau;
• amêndoa laminada.

Preparação:

Untar uma forma (de preferência com fundo amovível) com azeite de coco. Colocar o creme de coco numa panela, e ir mexendo até que comece a ferver. Nessa altura, colocar o chocolate e ir mexendo até que os 2 ingredientes se fundam e fique com um aspeto cremoso. Colocar o creme na forma e com a ajuda de uma espátula alisar. Polvilhar com a amêndoa laminada e deixar no frigorífico pelo menos durante 2h para que ganhe consistência. Et voilá! É tão fácil, não é?

Mais uma delícia do Raízes, cozinha saudável e vegetariana:

 Ainda não foram ao Raízes? Não sabem mesmo o que andam a perder...

Adoro batata doce, por mim como todos os dias. Hoje deixo-vos esta receita que foi o meu almoço. É uma delícia e tem uma GRANDE vantagem: é muito fácil e rápida de confecionar. Ora vejam:

 Ingredientes:

• 1/2 lima;
• 1 abacate cortado aos cubos;
• 100g de quinoa cozida;
• 100g de feijão preto cozido;
• 100g de milho cozido;
• 1/2 batata doce cortada aos cubos;
• 1 pimento vermelho;
• 1/4 cebola roxa laminada;
• sal q.b.;
• 1 fio de azeite;
• vinagre balsâmico.

Preparação:

Cortar a batata doce em cubos e o pimento às tiras, colocar num tabuleiro com um fio de azeite e deixar assar no forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Entretanto, cozer a quinoa - colocar a quinoa em 200ml de água a ferver (o dobro da quantidade da quinoa) e deixar cozer em lume brando cerca de 20minutos ou até a quinoa ter absorvido a água. Eu preparei tanto a batata doce, pimentos e quinoa no dia anterior pois o meu tempo de almoço é curto. Numa taça misturar a batata doce, pimento e quinoa aos restantes ingredientes e temperar com o sumo da lima, flor de sal, um fio de azeite e vinagre balsâmico. Bon apetit!