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French, Biscuit & Fit

ser Criativo, ser Saudável, ser Fit!

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French, Biscuit & Fit

05
Abr20

Panqueca de aveia e whey

Sandra Veigas Coelho

Compartilho esta receita de panquecas que nunca falha! 

E só vos digo que são deliciosas...

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Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de aveia com whey (eu compro da gold nutrition que há no continente mas podem triturar a aveia até ficar em farinha e juntar um scoop de proteína a vosso gosto);
  • 1 banana;
  • 1 ovo;
  • água ou bebida vegetal q.b. (eu uso água);
  • 1 quadrado de chocolate preto 74% de cacau;
  • 1 colher de sobremesa de mel;
  • frutos secos a gosto q.b.;
  • um fio de azeite.

Preparação:

  1. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite;
  2. Numa taça, esmague metade de uma banana, junte o ovo e mexa até obter uma massa homogénea. Junte a aveia e se for necessário junte a água ou bebida vegetal até ficar uma massa homogénea e fluída;
  3. Em lume médio, verta cerca de metade da massa na frigideira, e cerca de 1minuto depois, vire a panqueca, coloque um quadrado de chocolate e tape com uma tampa para que este derreta. Quando o chocolate tiver derretido tire a panqueca da frigideira e coloque o resto da banana às rodelas em cima da mesma.
  4. Coloque o resto da massa e repita o passo 3 sem colocar o quadrado de chocolate. Quando estiver pronta, coloque por cima da outra panqueca, regue com o mel e coloque os frutos secos a seu gosto.
  5. Poderá não colocar o chocolate e usar apenas mel e canela, por exemplo. 

Bon appétit! 

 

05
Abr20

Tapioca com abacate e atum

Sandra Veigas Coelho

Hoje compartilho com vocês uma receita fácil, rápida de confecionar e o melhor de tudo, saudável!

Espero que gostem!

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Ingredientes:

  • Tapioca desidratada q.b.;
  • 1 cebola roxa;
  • 1 tomate;
  • 1 lata de atum;
  • 1 abacate;
  • cogumelos;
  • 1 limão;
  • espinafres q.b.;
  • azeite q.b.;
  • sal q.b.;
  • especiarias a gosto (usei pimenta preta e salsa fresca).

Preparação:

  1. Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite; quando estiver quente coloque a tapioca e espalhe-a pela frigideira de forma uniforme. Quando as pontas da tapioca começarem a "subir" vire-a e deixe 1 minuto e estará pronta!
  2. Numa tigela, esmague o abacate até obter um puré. Junte o atum até obter uma pasta homogénea. Acrescente a cebola cortada em fatias finas, o tomate em cubinhos e tempere a gosto e regue com o sumo de limão.
  3. Numa frigideira salteie os cogumelos e no final junte umas folhas de espinafres 1minuto no máximo.
  4. Coloque por cima do crepe de tapioca a mistura de atum e abacate e por fim os cogumelos com espinafres!

Bon appétit! 

19
Nov19

Bolo de frutos secos saudável

Sandra Veigas Coelho

Boa noite!

O frio chegou e com ele apetece sempre um bolo caseiro e gostoso. Por isso hoje partilho convosco uma receita de um bolo que experimentei/inventei este fim-de-semana e que adorei. Espero que também gostem! E a novidade boa é que é simples e rápido de confecionar!

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Ingredientes:

- 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar;

-100g de azeite;

-2 colheres de sopa de mel;

- raspa de um limão;

-3 ovos;

-180g de várias farinhas a gosto (eu coloquei farinha de amêndoa, de côco, alfarroba e integral);

-2 colheres de chá de canela em pó;

-1 colher de chá de fermento para bolos;

-1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- passas de uvas e nozes q.b.

 

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com azeite e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês (20x10cm aprox.)- eu usei uma de silicone e por isso não necessitei untá-la.

2- Misture os iogurtes, o azeite, o mel, a raspa de limão e os ovos até obter uma massa homogénea.

3- Adicione as farinhas, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio e envolva até obter uma massa homogénea. Acrescente as passas e as nozes. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 40minutos. Deixe arrefecer e sirva ao lanche!

 

 

20
Nov18

Cogumelos recheados "Vegan"

Sandra Veigas Coelho

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Ingredientes:

  • 2 cogumelos Portobello;
  • 1 cebola ou alho francês
  • 3 dentes de alho;
  • 1 curgete pequena;
  • 1 beringela pequena;
  • 500ml de polpa de tomate;
  • azeite q.b.:
  • manjericão, tomilho, pimenta preta e sal q.b.

Preparação:

1- Cortar a cebola, alho, curgete e beringela às rodelas finas e tirar os toros dos cogumelos;

2- Numa frigideira com um fio de azeite, colocar a cebola e o alho. Quando estiverem tenros, juntar a curgete e a beringela. 

3- Quando a curgete e a beringela estiverem cozinhadas, juntar meia chávena de polpa de tomate e temperar com os condimentos;

4- Colocar um fio de azeite e o resto da polpa de tomate num tabuleiro.

5- Colocar os cogumelos no tabuleiro e recheá-los com os legumes;

6- Colocar os cogumelos recheados no forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos.

Bon appétit! 

 

16
Nov18

Delícia de chocolate saudável

Sandra Veigas Coelho

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Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 250g de chocolate preto;
  • 50g de açúcar de côco integral;
  • 50ml de azeite;
  • 50g de farinha de trigo sarraceno.

Preparação:

1- Bater as claras em castelo;

2- Derreter o chocolate em banho Maria;

3- Misturar as gemas, o açúcar, o azeite e o chocolate derretido. Juntar a farinha até obter uma mistura homogénea. Envolver a massa com as claras batidas em castelo.

4- Colocar a massa numa forma de fundo amovível, previamente untada com azeite e deixar cozer no forno, previamente aquecido a 200ºC, cerca de 10 minutos ou até que a massa descole dos cantos. O objetivo é que o interior fique fondant.

 

 

04
Nov18

Bolo de amêndoas e uvas passa

Sandra Veigas Coelho

Rico em hidratos de carbono, cálcio, magnésio e ómegas 3 e 6.

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Ingredientes:

  • 1 c. sopa de sementes de chia;
  • 3 c. sopa de água quente;
  • 1 chávena de farinha;
  • 1/2 chávena de farinha de arroz;
  • 1/2 chávena de farinha de milho ou de farinha de amêndoa (usei de milho);
  • 1/2 chávena de açúcar de côco integral;
  • 1 c. chá de canela em pó;
  • 1 c. sopa de fermento;
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 pitada de sal (usei o rosa dos Himalaias);
  • 1/2 chávena de sumo de maçã (comprei um bio na área viva do Continente);
  • 3/4 de chávena de água fria;
  • 1/2 chávena de azeite;
  • sumo de 1 limão e respetiva raspa;
  • 1/2 chávena de uvas passa;
  • amêndoas laminadas;
  • 2 c. sopa de mel.

Preparação:

1- Misture as sementes de chia com a água quente e reserve por 15minutos ou até formar um gel.

2- Numa taça misture as farinhas, o açúcar, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio.

3- Num recipiente misturar o sumo de maçã, a água fria, o azeite, o sumo de limão e as sementes de chia hidratadas (utlizei a bimby por uns segundos na velocidade 2). Misture com as farinhas durante cerca de 1 minuto até obter uma massa homogénea (utilizei a bimby 1minuto na velocidade 3).

4- Envolva as passas de uva e as raspas do limão na massa,

5- Numa forma de silicone (ou numa previamente untada) deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45minutos (vá verificando com o palito, no centro do bolo, se está cozido). Desenforme e deixe arrefecer.

6- Leve a tostar a amêndoa numa frigideira anti-aderente cerca de 2 minutos ou até estarem douradas. Deite o mel em fio no topo do bolo e polvilhe com a amêndoa. Sirva frio.

 

Bon appétit!

 

 

 

Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.

04
Nov18

Tofu à Brás

Sandra Veigas Coelho

Rico em cálcio, proteínas, ferro e ómega 6.

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Ingredientes:

  • 2 a 3 batatas doce;
  • 1 cebola;
  • 1 alho francês;
  • 250g de tofu;
  • 1 ovo;
  • 1 raminho de salsa;
  • 1 c. sopa de caril;
  • alho em pó, tomilho, manjericão e pimenta preta q.b.;
  • sal q.b. (usei sal rosa dos Himalaias);
  • azeite q.b.
  • azeitonas.

Preparação:

1- Descasque as batatas doce e corte-as em palitos finos. Tempere-as com azeite, alho em pó, manjericão e pimenta preta. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estarem douradas e estaladiças.

2- Corte a cebola e o alho francês em rodelas finas. Esmague o tofu com um garfo ou mesmo com as mãos.

3- Leve ao lume uma firgideira anti-aderente com um fio de azeite e salteie a cebola e o alho francês até ficarem translúcidos e macios. Junte o tofu e tempere com um fio de azeite, a pimenta preta, sal, alho em pó, caril e manjericão. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Bata o ovo. Adicone ao preparado de tofu a batata doce, o ovo e a salsa picada, envolvendo bem os ingredientes. Acrescente as azeitonas et voilá!

 

 

 

Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.

02
Set18

Brownie cru saudável

Sandra Veigas Coelho

Olá meninas e meninos!

Hoje vou publicar uma receita do site "Dicas da Oksi"  (https://dicasdaoksi.pt).

Por ser tão rápida, fácil, nutritiva e apetitosa de fazer, decidi compartilhá-la com vocês.

Adicionei à receita original, as instruções para o robot de cozinha Bimby. Espero que gostem!

 

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Ingredientes:

  • 500g de tâmaras sem caroço;
  • 200g de manteiga de amendoim;
  • 4 colheres de sopa de cacau magro;
  • 100g de sementes de cânhamo.

Preparação:

  1. Colocar na bimby (ou noutro processador de alimentos) as tâmaras, a manteiga de amendoim e o cacau 15segundos na velocidade 6 seguidos de 15 segundos na velocidade 3.
  2. Acrescentar as sementes de cânhamo cerca de 15 segundos na velocidade 3.
  3. Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal pressionando com as mãos para que a superfície fique lisa.
  4. Levar o preparado ao frigorífico pelo menos 1hora.
  5. Cortar os brownies e estão prontos a serem devorados!

São uma excelente opção para comer antes de ir treinar!

PS: Fiz apenas metade da receita e rendeu bastante.

19
Jul18

Hambúrguer de seitã e legumes

Sandra Veigas Coelho

Hoje compartilho convosco uma refeição leve mas saciante. Espero que gostem!

 

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 Ingredientes:

  • 2 fatias de seitã;
  • 1/2 curgete;
  • 1/2 beringela;
  • 1/2 pimento verde;
  • 1/2 pimento vermelho;
  • 1 cebola;
  • 1 pão à escolha;
  • pimentão doce, pimenta preta, alho em pó e cebolinho q.b.;
  • azeite e vinagre balsâmico q.b..

Preparação:

Comece por temperar as fatias de seitã com as especiarias e um fio de azeite. Coloque as fatias numa frigideira anti-aderente cerca de 10 minutos em lume brando, e de vez em quando vire, para que não se queimem e para que fiquem douradas. Noutra frigideira coloque um fio de azeite e um fio de vinagre balsâmico, a cebola às rodelas e os pimentos cortados em tiras finas até que fiquem cozinhados e dourados. Cortar a beringela e a curgete em fatias finas e na longitudinal. Na frigideira onde cozinhou a seitã, coloque as fatias de beringela e curgete, com os mesmos temperos da seitã, e deixe cozinhar até que fiquem tenras. Corte o pão e coloque em camadas os diversos ingredientes, começando pelas fatias de beringela e curgete, a seitã e a mistura de pimentos e cebola. Bon appétit!

17
Jul18

Bacalhau à Brás com batata doce

Sandra Veigas Coelho

Esta receita é muito simples e fácil de fazer. Foi o meu jantar de hoje. Espero que gostem!

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 Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau demolhada e desfiada;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 batata doce cortada em palito;
  • 1 ovo;
  • azeite;
  • pimenta preta q.b.;
  • cebolinho q.b..

Preparação:

Colocar a batata doce no forno pré-aquecido a 200ºC até que fique dourada. Numa frigideira colocar uma quantidade generosa de azeite e aquecê-lo em lume médio. Colocar a cebola às rodelas e o alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a cenoura e deixar aloirar. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar cerca de 5 minutos. Juntar a batata doce, o ovo batido e os temperos e deixar em lume brando até que fique com a consistência pretendida. Et voilá!

 

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