Lasanha de legumes
Hoje compartilho convosco esta receita de lasanha. Espero que gostem!
Ingredientes:
- 2 curgetes às rodelas finas;
- 300g de cogumelos frescos laminados;
- 150g de cenoura às rodelas finas;
- 200g de tomate;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 embalagem de placas de lasanha;
- azeite q.b.
- flor de sal e pimenta q.b.
- 2 fatias de pão integral.
Ingredientes para o molho bechamel:
- 700g de leite;
- 70g de farinha;
- 30g de manteiga dos Açores;
- flor de sal, pimenta e noz moscada q.b..
Preparação:
Numa panela, refogar a cebola, alho e tomate. Quando o refogado estiver pronto, juntar os restantes legumes e temperar a gosto. Enquanto os legumes cozem, noutro tacho colocar todos os ingredientes para o bechamel e ir cozinhando em lume brando, mexendo para que não queime. O molho estará pronto quando começar a ferver e engrossar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Num pirex, colocar um pouco da mistura de legumes, uma camada de placas de lasanha e fazer 3 camadas. Regar a última camada de placas de lasanha com o molho bechamel. Polvilhar com 2 fatias de pão integral previamente ralado num robot de cozinha. Levar ao forno a 180ºC cerca de 35minutos ou até que a massa esteja cozida.