Ingredientes para a base:

• 1 1/2 de chávena de farinha de trigo com fermento;
• 3/4 de chávena de farinha de trigo integral;
• 1/2 chávena de água;
• 1/4 de chávena de azeite;
• 1 colher de chá de sal.

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola roxa;
• 2 dentes de alho;
• 1 curgete;
• 2 tomates;
• Sal e pimenta preta q.b.;
• Azeite q.b.;
• 1 pacote de natas de soja;
• 1/2 chávena de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de linhaça;
• sal, caril q.b.

Preparação da base:

1- Misturar as farinhas e o sal e fazer um buraco no centro;

2- Colocar a água e o azeite no buraco e mexer rapidamente até formar uma bola.

3- Deixar a massa repousar 5minutos no frigorífico.

4- Estender a massa e colocar numa forma circular de tarte e colocar cerca de 15minutos no forno, previamente aquecido, a 180ºC.

Preparação do recheio:

1- Aquecer um fio de azeite numa frigideira;

2- Cortar às rodelas finas a cebola, picar o alho e refogá-los no azeite aquecido;

3- Picar um tomate e juntar à cebola quando esta estiver translúcida;

4- Quando o tomate estiver apurado, juntar a curgete cortada às rodelas finas e temperar com sal e pimenta preta;

5- Num copo alto juntar as natas, a farinha, a linhaça e os temperos (sal e caril);

6- Colocar o recheio na massa devidamente cozida e colocar o tomate cortado às rodelas finas em cima, pressionando ligeiramente. Deixar cozinhar por cerca de 30 minutos no forno a 180ºC.

Bon appétit!