Hoje compartilho com vocês uma receita fácil, rápida de confecionar e o melhor de tudo, saudável!

Espero que gostem!

Ingredientes:

• Tapioca desidratada q.b.;
• 1 cebola roxa;
• 1 tomate;
• 1 lata de atum;
• 1 abacate;
• cogumelos;
• 1 limão;
• espinafres q.b.;
• azeite q.b.;
• sal q.b.;
• especiarias a gosto (usei pimenta preta e salsa fresca).

Preparação:

1. Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite; quando estiver quente coloque a tapioca e espalhe-a pela frigideira de forma uniforme. Quando as pontas da tapioca começarem a "subir" vire-a e deixe 1 minuto e estará pronta!
2. Numa tigela, esmague o abacate até obter um puré. Junte o atum até obter uma pasta homogénea. Acrescente a cebola cortada em fatias finas, o tomate em cubinhos e tempere a gosto e regue com o sumo de limão.
3. Numa frigideira salteie os cogumelos e no final junte umas folhas de espinafres 1minuto no máximo.
4. Coloque por cima do crepe de tapioca a mistura de atum e abacate e por fim os cogumelos com espinafres!

Bon appétit! 

Olá meninos e meninas!

Hoje deixo a receita desta quiche com as instruções da Bimby. Quem não tem, pode ir espreitar as outras receitas de quiche que tenho no blog.

Ingredientes para a base:

• 180g de flocos finos de aveia (compro no lidl, os da embalagem azul);
• 90g de sementes de girassol;
• 6 c. sopa de banha de porco ou de óleo de coco refrigerado;
• 1 c. sobremesa de sal;
• 6 c. sopa de água fria.

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola roxa;
• 1 dente de alho;
• 1 courgete cortada às tiras finas;
• 2 tomates maduros ou uma lata de tomate pelado;
• 25g de azeite;
• Manjericão (folhas secas) q.b.

Ingredientes para o molho:

• 1 pacote de natas de soja;
• 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno;
• 1 colher de sopa de farinha de grão de bico (ver dica);
• 1 colher de sopa de linhaça;
• alho em pó, açafrão das Índias e sal q.b..

Preparação da base:

1- Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 10segundos na velocidade 3 1/2.

2- Com a massa obtida, formar uma bola com as mãos, envolver em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 30minutos. 

3- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

4- Colocar a massa na forma de tarte, pressionando firmemente com as mãos e aproveitando todas as pontas soltas para formar as laterais da quiche.

5- Colocar no forno cerca de 10 minutos.

Preparação do recheio:

1- Sem lavar o copo, colocar o azeite, a cebola e o alho no copo, triturar 5 segundos, velocidade 5  e de seguida programar 5 minutos, velocidade 1, 100ºC.

2- Adicionar o tomate e o manjericão e programar 2 minutos, velocidade 1, 100ºC.

3- Colocar a curgete e programar 5 minutos, inversa, velocidade 1 a 100ºC.

4- Retire o refogado do copo e reserve.

Preparação do molho:

1- Sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes e programar 1 minuto na velocidade 4. 

2- Juntar os vegetais ao molho e envolver.

3- Despejar o recheio na forma de tarte, alisar com uma colher e colocar no forno durante cerca de 30 minutos ou até esta ficar dourada.

Dica: 

Para preparar a farinha de grão de bico, colocar na bimby, no máximo, 250g de grão de bico e pulverizar programando 1minutos na velocidade 10.

Ingredientes:

• 1 batata-doce grande;
• 2 curgetes;
• 1 cebola;
• 2/3 dentes de alho;
• azeite q.b.;
• sal e pimenta-preta q.b.;
• água.

Preparação (sem Bimby): 

Lave os legumes, descasque a batata-doce, a cebola e os alhos e corte todos vegetais em cubos grosseiros. Coloque-os numa panela com água suficiente para apenas chegar ao nível dos vegetais, mas sem os cobrir totalmente.

Coloque a panela em lume alto e quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Retire a panela do lume e deixe arrefecer durante uns minutos. Triture a sopa com a varinha mágica. Tempere com um fio de azeite, o sal e a pimenta-preta.

Preparação (com Bimby):

Lave os legumes, descasque a batata-doce, a cebola e os alhos e corte todos vegetais em cubos grosseiros. Coloque-os na bimby e junte 1l de água. Cozinhe durante 25 min, varoma, velocidade 1. Findo esse tempo, coloque 20g de azeite, sal e pimenta-preta a gosto. Programe 1minuto, velocidade 3/5/7 .

Et voilà!

Ingredientes para a base:

• 180g de farinha de aveia;
• 90g de sementes de girassol trituradas;
• 6 c.sopa de óleo de côco refrigerado;
• 6 c. sopa de água fria.
• sal q.b..

Ingredientes para o recheio:

• 200g de espinafres frescos;
• 200g de cogumelos frescos;
• 1 tomate maduro ou tomate pelado;
• 1 cebola roxa;
• 2 dentes de alho;
• azeite q.b.;
• sal e pimenta-preta q.b..

Ingredientes para o creme (sem glúten):

• 1 pacote de natas de soja;
• 3 c. sopa de farinha de arroz;
• 1 c. sopa de farinha de milho;
• 1 c. sopa de farinha de grão;
• 1 c. sopa de linhaça moída;
• açafrão q.b..

Preparação da base:

Numa trituradora, misture a farinha de aveia com as sementes de girassol e o sal. Junte o óleo de côco e a água fria e mexa até formar uma "areia". Forme uma bola, cubra com película aderente e guarde no frigorífico durante 30 minutos.

Retire a massa do frigorífico, coloque-a na forma de tarte, espalhe-a com a ajuda das mãos, pressionando-a bem até a forma estar completamente coberta. Coloque no forno a 180ºC durante 10 minutos.

Preparação do recheio:

Escalde os espinafres em água a ferver cerca de 2 minutos. Escorra e reserve. Lamine os cogumelos, pele e corte o tomate em pedaços, corte a cebola às rodelas finas e pique o alho.

Aqueça uma frigideira larga com um fio de azeite, Salteie o alho picado, a cebola, o tomate e os cogumelos em lume médio, até que fiquem cozidos. Tempere com sal e pimenta e junte os espinafres. Apague o lume.

Preparação do creme:

Misture os ingredientes usando uma vara de arames e deite por cima dos vegetais na frigideira, envolvendo bem.

Passos finais:

Deite o recheio sobre a massa já cozinhada. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até a quiche dourar.

Nota: Rica em fibras, ferro, magnésio, cálcio, vitamina A e proteínas

Receita adaptada do livro "Cozinha vegetariana para quem quer poupar" de Gabriela Oliveira.

Ingredientes para a base:

• 1 1/2 de chávena de farinha de trigo com fermento;
• 3/4 de chávena de farinha de trigo integral;
• 1/2 chávena de água;
• 1/4 de chávena de azeite;
• 1 colher de chá de sal.

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola roxa;
• 2 dentes de alho;
• 1 curgete;
• 2 tomates;
• Sal e pimenta preta q.b.;
• Azeite q.b.;
• 1 pacote de natas de soja;
• 1/2 chávena de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de linhaça;
• sal, caril q.b.

Preparação da base:

1- Misturar as farinhas e o sal e fazer um buraco no centro;

2- Colocar a água e o azeite no buraco e mexer rapidamente até formar uma bola.

3- Deixar a massa repousar 5minutos no frigorífico.

4- Estender a massa e colocar numa forma circular de tarte e colocar cerca de 15minutos no forno, previamente aquecido, a 180ºC.

Preparação do recheio:

1- Aquecer um fio de azeite numa frigideira;

2- Cortar às rodelas finas a cebola, picar o alho e refogá-los no azeite aquecido;

3- Picar um tomate e juntar à cebola quando esta estiver translúcida;

4- Quando o tomate estiver apurado, juntar a curgete cortada às rodelas finas e temperar com sal e pimenta preta;

5- Num copo alto juntar as natas, a farinha, a linhaça e os temperos (sal e caril);

6- Colocar o recheio na massa devidamente cozida e colocar o tomate cortado às rodelas finas em cima, pressionando ligeiramente. Deixar cozinhar por cerca de 30 minutos no forno a 180ºC.

Bon appétit!

Ingredientes:

• 2 cogumelos Portobello;
• 1 cebola ou alho francês
• 3 dentes de alho;
• 1 curgete pequena;
• 1 beringela pequena;
• 500ml de polpa de tomate;
• azeite q.b.:
• manjericão, tomilho, pimenta preta e sal q.b.

Preparação:

1- Cortar a cebola, alho, curgete e beringela às rodelas finas e tirar os toros dos cogumelos;

2- Numa frigideira com um fio de azeite, colocar a cebola e o alho. Quando estiverem tenros, juntar a curgete e a beringela. 

3- Quando a curgete e a beringela estiverem cozinhadas, juntar meia chávena de polpa de tomate e temperar com os condimentos;

4- Colocar um fio de azeite e o resto da polpa de tomate num tabuleiro.

5- Colocar os cogumelos no tabuleiro e recheá-los com os legumes;

6- Colocar os cogumelos recheados no forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos.

Bon appétit! 

Rico em cálcio, proteínas, ferro e ómega 6.

Ingredientes:

• 2 a 3 batatas doce;
• 1 cebola;
• 1 alho francês;
• 250g de tofu;
• 1 ovo;
• 1 raminho de salsa;
• 1 c. sopa de caril;
• alho em pó, tomilho, manjericão e pimenta preta q.b.;
• sal q.b. (usei sal rosa dos Himalaias);
• azeite q.b.
• azeitonas.

Preparação:

1- Descasque as batatas doce e corte-as em palitos finos. Tempere-as com azeite, alho em pó, manjericão e pimenta preta. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estarem douradas e estaladiças.

2- Corte a cebola e o alho francês em rodelas finas. Esmague o tofu com um garfo ou mesmo com as mãos.

3- Leve ao lume uma firgideira anti-aderente com um fio de azeite e salteie a cebola e o alho francês até ficarem translúcidos e macios. Junte o tofu e tempere com um fio de azeite, a pimenta preta, sal, alho em pó, caril e manjericão. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Bata o ovo. Adicone ao preparado de tofu a batata doce, o ovo e a salsa picada, envolvendo bem os ingredientes. Acrescente as azeitonas et voilá!

Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.

Rico em proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A e C e do complexo B e em ômega 6.

Ingredientes:

• 250g de seitan (comprei no continente);
• 8 rodelas de chouriço vegetal (no continente na zona da área viva);
• 250g de cogumelos portobello;
• 1 talo de alho-francês;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 tomate grande maduro;
• 50g de folhas de espinafres;
• 1 folha de louro;
• sementes de girassol q.b.;
• sal, azeite e especiarias a gosto q.b.

Para o puré:

• 700g de batatas;
• 300g de batata doce;
• 30g de azeite;
• 400g de água;
• sal, pimenta preta e noz moscada q.b.

1. Comece por fazer o puré cozendo as batatas em água com sal e escorra. Junte de imediato a água e o azeite e triture com um esmagador manual ou passe-vite. Tempere com pimenta e noz moscada. (eu preparei o meu puré com a preciosa ajuda da bimby!)
2. Corte a cebola em tiras finas e pique o alho. Numa frigideira antiaderente com azeite aquecido, deite a cebola e o alho. Enquanto a cebola fica translúcida, corte o tomate em pedaços e o alho francês às rodelas finas. Junte à cebola e ao alho o tomate, o alho francês e a folha de louro e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Corte os cogumelos, a seitan e as rodelas de seita aos cubinhos. Junte ao preparado temperando com cominhos, pimenta preta, pimentão doce e sal. Salteie por alguns minutos.
3. Coloque no fundo de uma assadeira metade do puré e disponha as folhas de espinafres; deite o recheio de seitan e cubra com o restante puré, alisando com uma espátula. Bata um ovo e pincele o puré com o mesmo. Polvilhe com as sementes de girassol.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30minutos ou até gratinar.

Bon appétit!

 Nota: Receita adaptada do livro Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, de Gabriela Oliveira.

Rica em proteínas, ácido fólico, ferro, cálcio, fibras e ómega 3.

Ingredientes:

Massa

• 1 1/4 chávena de farinha de trigo sarraceno;
• 1 chávena de farelo de aveia;
• 1 c. sopa de linhaça moída;
• 1 c. café de flor de sal;
• 1/2 chávena de água;
• 1/4 de chávena de azeite.

Recheio

• 1 beringela;
• 1 curgete;
• 2 tomates maduros;
• 4 dentes de alho;
• 1 cebola roxa;
• 5 tomates cherry;
• sementes de abóbora e girassol q.b.;
• tomilho, pimentão-doce e pimenta-preta q.b..
• azeite q.b..

Creme

• 1 pacote de natas sem lactose;
• 1/2 chávena de farelos de aveia;
• 4 c. sopa de farinha de trigo sarraceno;
• 1 c. sopa de linhaça moída;
• 1 c. sopa de sementes de chia;
• 1 c. café de açafrão das Índias;
• 1 c. café de óregãos;
• 1 c. café de flor de sal.

Preparação:

1. Prepare a base, misturando as farinhas e o sal primeiro e depois juntanto a água e o azeite até formar uma bola (utilizei a bimby à velocidade 4 durante uns segundos). Espalhar a massa numa forma de tarte e colocar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
2. Prepare o recheio, cortando a beringela e curgete em rodelas finas e picando o alho, cebola e tomate. Colocar o alho e cebola numa frigideira com azeite previamente aquecido. Juntar os restantes legumes e temperar com as especiarias. Deixe soltear até os legumes murcharem e retifique o tempero.
3. Faça o creme, batendo todos os imgredientes num copo alto (utlizei a bimby). Junte o creme aos legumes e envolva bem com o lume apagado. Se achar necessário junte água para ficar mais cremoso.
4. Deite o recheio sobre a massa já cozinhada e alise. Distribua por cima os tomates cherry cortados ao meio e pressione ligeiramente. Espalhe por cima as sementes. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos ou até a quiche dourar.

Bon appétit!

Hoje compartilho convosco uma refeição leve mas saciante. Espero que gostem!

 Ingredientes:

• 2 fatias de seitã;
• 1/2 curgete;
• 1/2 beringela;
• 1/2 pimento verde;
• 1/2 pimento vermelho;
• 1 cebola;
• 1 pão à escolha;
• pimentão doce, pimenta preta, alho em pó e cebolinho q.b.;
• azeite e vinagre balsâmico q.b..

Preparação:

Comece por temperar as fatias de seitã com as especiarias e um fio de azeite. Coloque as fatias numa frigideira anti-aderente cerca de 10 minutos em lume brando, e de vez em quando vire, para que não se queimem e para que fiquem douradas. Noutra frigideira coloque um fio de azeite e um fio de vinagre balsâmico, a cebola às rodelas e os pimentos cortados em tiras finas até que fiquem cozinhados e dourados. Cortar a beringela e a curgete em fatias finas e na longitudinal. Na frigideira onde cozinhou a seitã, coloque as fatias de beringela e curgete, com os mesmos temperos da seitã, e deixe cozinhar até que fiquem tenras. Corte o pão e coloque em camadas os diversos ingredientes, começando pelas fatias de beringela e curgete, a seitã e a mistura de pimentos e cebola. Bon appétit!