Refogado de legumes com arroz selvagem

 Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 curgete;
• 1 cenoura;
• 150g de cogumelos;
• 2 tomates;
• 50ml de vinho branco;
• 1/2 chávena de arroz selvagem (comprei no Continente);
• 1 chávena de água;
• azeite q.b.;
• flor de sal e pimenta q.b..

Preparação:

Num tacho refogar um belo fio de azeite com o tomate cortado aos pedaços, 1 dente de alho picado e a cebola às rodelas bem finas. Juntar a curgete, cenoura e cogumelos cortados às rodelas, o vinho e temperar a gosto. Deixar que os legumes refoguem. Enquanto os legumes estão a cozer, colocar a água numa panela e quando esta levantar fervura acrescentar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15minutos ou até que este esteja cozido. Escorrer o arroz. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e o dente de alho picado. Quando o alho estiver loiro acrescentar o arroz e salteá-lo. Et voila !