Receita 1: Cogumelos Recheados

Ingredientes:

• 2 cogumelos grandes (comprei no Lidl);
• uma lata de atum ao natural;
• batata doce a gosto (coloquei metade de uma batata "grandita");
• cenoura ralada a gosto (coloquei metade de uma cenoura);
• queijo magro ralado a gosto;
• orégãos a gosto.

Preparação:

Cortar a batata doce em cubos pequenos. Num recipiente misturar o atum, a batata e a cenoura ralada. Envolver a mistura e dividir o conteúdo pelos dois cogumelos. Coloque o queijo e os orégãos por cima e levar ao forno a 180ºC cerca de 20minutos.

Bom apetite!

Receita 2: Bacalhau com broa

Ingredientes:

• 2 cebolas às rodelas;
• 3 dentes de alho;
• 2 pimentos vermelhos cortados aos cubinhos;
• 1 ou 2 batata(s) doce cortada(s) às rodelas grossas;
• 1 lata de tomate pelado;
• azeite q.b.;
• 2 postas de bacalhau;
•  pimenta branca e sal q.b;
• 1/2 broa de milho triturada.

Preparação:

Coloque numa frigideira uma quantidade generosa de azeite e deixe que este aqueça. Coloque as cebolas e de seguida os alhos. Quando as cebolas  estiverem cozidas, coloque os pimentos vermelhos e tempere. Deixe que os pimentos cozam e de seguida coloque o tomate. Deixar apurar e verifique os temperos. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau cerca de 5 minutos ou até este estar cozido. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Num tabuleiro coloque o bacalhau e as batatas e regue-os com o refogado. Polvilhe com a broa. Colocar no forno a 180ºC cerca de meia hora ou até as batatas estarem cozidas. Bom apetite! 

Receita 3: Salada de abacate 

Depois dos abusos de Natal, que tal uma saladinha gostosa, saudável e que deixa a barriguinha cheia? 

 Ingredientes:

• 1 pêra abacate madura;
• tomate cheri kumano ou normal a gosto;
• 1 ovo cozido;
• Pimenta e flor de sal q.b.

Preparação:

Descascar e cortar o abacate em cubos. Juntar o tomate e o ovo, temperar com pimenta e flor de sal a gosto... et voilá!

Começar o dia cheio de energia e boa disposição, sim é possível, mesmo que seja segunda feira! 

Panquecas de aveia recheadas com fruta

 Ingredientes:

• 50g de farinha de aveia (integral);
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de sementes de linhaca ou de girassol;
• 20 colheres de sopa de bebida vegetal (aveia, côco, amêndoa, etc).

Preparação:

Misturar todos os ingredientes até obter a consistência desejada (nem demasiado macilenta, nem demasiado líquida). Colocar um fio de azeite ou óleo de côco numa frigideira anti-aderente e preparar as panquecas. 

Para recheá-las utilizo manteiga de amnedoim "crunchy" (convém que seja 100% de manteiga de amendoim sem açúcares adicionados e sem gorduras hidrogenadas), chocolate negro derretido (com um teor mínimo de 70% de cacau) e frutas a gosto (bananas, frutos silvestres...ao gosto e imaginação de cada um)!

Depois dos abusos de Natal, que tal uma saladinha gostosa, saudável e que deixa a barriguinha cheia? 

 Ingredientes:

• 1 pêra abacate madura;
• tomate cheri kumano ou normal a gosto;
• 1 ovo cozido;
• Pimenta e flor de sal q.b.

Preparação:

Descascar e cortar o abacate em cubos. Juntar o tomate e o ovo, temperar com pimenta e flor de sal a gosto... et voilá!